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Modifications des lipides dans des poivrons verts à maturité lors du refroidissement à 2 deg C et après transfert à 20 deg C suivant le refroidissement.

Lipid changes in mature-green bell pepper fruit during chilling at 2 deg C and after transfer to 20 deg C subsequent to chilling.

Auteurs : WHITAKER B. D.

Type d'article : Article

Résumé

On a récolté les fruits frais, refroidis pendant 14 jours à 2 deg C, ou refroidis et ensuite transférés à 20 deg C pendant 3 jours (réchauffés). On constate une perte de glycérolipides des membranes faible à modérée lors du refroidissement, avec des pertes plus importantes après le réchauffement des fruits refroidis. Les chloroplastes sont particulièrement sensible au refroidissement.

Détails

  • Titre original : Lipid changes in mature-green bell pepper fruit during chilling at 2 deg C and after transfer to 20 deg C subsequent to chilling.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2907
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Physiol. Plant. - vol. 93 - n. 4
  • Date d'édition : 1995

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