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Réponse physiologique au stress dû au froid de poivrons traités par alternance de températures.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : CHEN F. H., ZHANG W. Y., WU G. B.

Type d'article : Article

Résumé

Les poivrons exposés au stress dû au froid (0-1 deg C) ont montré une augmenation de leurs taux de respiration et de production d'éthylène. La conductivité relative de la pulpe et la perméabilité de la membrane ont augmenté avec la durée de refroidissement. Ces modifications du métabolisme ont eu lieu avant l'apparition de signes visibles d'altération due au froid. Cependant, un traitement par alternance de températures a contrecarré l'effet de ces modifications. Le traitement par alternance de températures a été efficace pour réduire l'altération due au froid des poivrons en entreposage frigorifique.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 1996-3528
  • Langues : Chinois
  • Source : Acta Hortic. Sin. - vol. 21 - n. 4
  • Date d'édition : 1994

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