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La maturation des fruits modifie la sensibilité au froid des poivrons verts.

Fruit ripening affects chilling injury of greenhouse peppers.

Auteurs : LIN W. C., HALL J. W., SALTVEIT M. E.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

Les poivrons (Capsicum) sont sensibles à l'altération due au froid aux températures de non congélation au-dessous de 7 deg C. On a étudié l'effet du stade de maturation sur la gravité de l'altération due au froid, dans les fruits poussés en serre, et la production de CO2 et d'éthylène stimulée par le froid, dans ces fruits. Les fruits verts ont montré des piqûres superficielles après entreposage à 1 deg C pendant 3 jours, tandis que les fruits de couleur mûre ne montraient aucune altération après 2 semaines à 1 deg C. L'altération due au froid s'accompagnait de hautes concentrations internes en CO2 et en éthylène. L'augmentation de la production d'éthylène peut être un bon indicateur de la réponse au froid dans les fruits verts, bien que l'augmentation de l'éthylène ne soit probablement pas directement liée au développement de l'altération due au froid elle-même.

Détails

  • Titre original : Fruit ripening affects chilling injury of greenhouse peppers.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3004
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

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