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Modifications des protéines de maturation spécifiques par entreposage à basse température des chérimoles (Annona cherimola, Mill.).

Modification of specific ripening proteins by low temperature storage of cherimoya (Annona cherimola, Mill.) fruits.

Auteurs : MONTERO L. M., ZAMORANO J. P., PLAZA J. L. de la, MERODIO C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

La production de CO2 a atteint 2 pics aux environ du premier et du cinquième jour d'entreposage à 20 deg C. L'entreposage à 10, 8 et 6 deg C a montré des niveaux de CO2 abaissés. Le seul pic de production d'éthylène est survenu autour du troisième jour d'entreposage, et ceci a été retardé et modifié par l'entreposage à 10 deg C. Les niveaux d'éthylène ont diminué significativement à 8 deg C, et étaient presque indécelables à 6 deg C. Il y a eu une accumulation préférentielle de quelques polypeptides spécifiques pendant l'étape de maturation et la production maximale d'éthylène des fruits. Les résultats suggèrent que la production de plusieurs polypeptides liés à la maturation de l'anone, est fortement inhibée aux températures d'entreposage au-dessous de 10 deg C. De plus, les modifications dans l'accumulation de quelques uns de ce polypeptides apparaissent spécifiquement associés à l'élévation de la production d'éthylène.

Détails

  • Titre original : Modification of specific ripening proteins by low temperature storage of cherimoya (Annona cherimola, Mill.) fruits.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2956
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

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