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Influence de l'élimination de l'éthylène sur l'évolution des protéines des avocats à l'entreposage à basse température.

Influence of ethylene removal on the protein pattern of avocado fruits at low temperature storage.

Auteurs : ZAMORANO J. P., MERODIO C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'entreposage à basse température a diminué la production de CO2 et d'éthylène, cette dernière étant la plus affectée, avec des valeurs inférieures à 1,5 microlitre/kilogramme.heure. L'entreposage avec élimination de l'éthylène a réduit ces niveaux, et les pics de production d'éthylène se sont égalisés. L'amollissement des fruits au cours de l'entreposage a montré que le retard de maturation n'était pas affecté par l'élimination de l'éthylène. L'entreposage à basse température a retardé l'accumulation de quelques polypeptides. Les résultats suggèrent que le retard de maturation à basse température pourrait être lié au retard dans l'évolution des protéines.

Détails

  • Titre original : Influence of ethylene removal on the protein pattern of avocado fruits at low temperature storage.
  • Identifiant de la fiche : 1995-2958
  • Langues : Anglais
  • Source : Acta Hortic. - n. 343
  • Date d'édition : 1993

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