PartagerModifications des taux de caroténoïde et de chlorophylle dans les asperges vertes fraîches (Asparagus officinalis l) entreposées dans des emballages sous atmosphère modifiée.
Changes in carotenoids and chlorophylls in fresh green asparagus (Asparagus officinalis l) stored under modified atmosphere packaging.
Auteurs : TENORIO M. D., VILLANUEVA M. J., SAGARDOY M.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Changes in carotenoids and chlorophylls in fresh green asparagus (Asparagus officinalis l) stored under modified atmosphere packaging.
- Identifiant de la fiche : 2005-0806
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 84 - n. 4
- Date d'édition : 2004
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Indexation
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Thèmes :
Emballage;
Légumes - Mots-clés : Caroténoïde; Atmosphère modifiée; Asperge; Entreposage frigorifique; Emballage; Chlorophylle
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