Partager

Progrès récents en matière de physiologie postrécolte, d'entreposage et de traitement des asperges vertes.

Recent advances in the postharvest physiology, storage and handling of green asparagus.

Auteurs : KING G. A., HURST P. L., IRVING D. E., LILL R. E.

Type d'article : Article

Résumé

La réfrigération est le moyen principal pour retarder la perte de qualité d'un produit ; cependant, l'emballage en atmosphère modifiée pourrait préserver la qualité à la température de l'étalage. Une bonne compréhension des facteurs déclencheurs et régulateurs de la sénescence après la récolte est requise si l'on veut prolonger plus encore la durée de conservation des asperges après la récolte. De récentes études ont démontré que des modifications rapides et importantes surviennent avant même que les pointes ne soient entreposées au froid. L'identification des processus clefs qui régulent la sénescence après la récolte permettra de prolonger la vie post-récolte des asperges.

Détails

  • Titre original : Recent advances in the postharvest physiology, storage and handling of green asparagus.
  • Identifiant de la fiche : 1994-0975
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest News Inf. - vol. 4 - n. 3
  • Date d'édition : 06/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir la source

Indexation