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NOMBRE DE MICRO-ORGANISMES ET DYNAMIQUE DES MICRO-ORGANISMES PATHOGENES DANS L'OEUF ENTIER LIQUIDE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : STEINER G.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON EXAMINE PLUSIEURS FACTEURS AYANT UNE INFLUENCE SUR LES MICRO-ORGANISMES DE L'OEUF DANS LA PRODUCTION DE PRODUITS A BASE D'OEUFS. LE NOMBRE TOTAL DE MICRO-ORGANISMES, LE PH ET L'ODEUR DU PRODUIT PEUVENT DEPENDRE DES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE DES OEUFS ENTIERS. LES SALMONELLES ET LES STAPHYLOCOQUES ONT PEU DE CHANCE DE VIVRE ET DE SE DEVELOPPER DANS LES OEUFS ENTIERS TOUJOURS ENTREPOSES A DES TEMPERATURES DE 277 A 279 K (4 A 6 DEG C).

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-1432
  • Langues : Allemand
  • Source : Mon.hefte Vet.med. - 37; 875-877; 7 ref.
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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