Normes sanitaires 3-A s'appliquant aux congélateurs fonctionnant en discontinu ou en continu utilisés pour fabriquer des glaces, des sorbets et d'autres produits laitiers congelés, numéro 19-05.

3-A Sanitary Standards for batch and continuous freezers for ice cream, ices and similarly frozen dairy foods, number 19-05.

Type d'article : Article

Résumé

The 3-A Sanitary Standards Program has been developed by IAFIS (International Association of Food Industry Suppliers), IAMFES (International Association of Milk, Food and Environmental Sanitarians), USPHS (United States Public Health Service), EHEDG (the European Hygienic Equipment Design Group) and DIC (the Dairy Industry Committee) with a view to promoting freedom to invent and new developments.

Détails

Titre original : 3-A Sanitary Standards for batch and continuous freezers for ice cream, ices and similarly frozen dairy foods, number 19-05.
Identifiant de la fiche : 2001-0357
Langues : Anglais
Source : Dairy Food environ. Sanit. - vol. 19 - n. 12
Date d'édition : 12/1999
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Crèmes glacées
Mots-clés : Fonctionnement; Fabrication; Produit laitier; Hygiène; Crème glacée; Congélateur