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Nouveaux développements en surgélateurs froid mécanique : le nettoyage et la désinfection des appareils industriels de surgélation à bandes.

Auteurs : REVERDY Y.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'auteur se limite pour plus de concision aux appareils de surgélation industrielle à bandes (spirales ou rectilignes).

Détails

  • Titre original : Nouveaux développements en surgélateurs froid mécanique : le nettoyage et la désinfection des appareils industriels de surgélation à bandes.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2325
  • Langues : Français
  • Source : CIIA, Rapp. Froid aliment., Paris - 13 p.; 4 fig.; 3 ref.
  • Date d'édition : 26/11/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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