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NOUVELLES METHODES DE CONGELATION DU THON.

[In Russian. / En russe.]

Type d'article : Article

Résumé

AU LABORATOIRE DE TRAITEMENT PAR LE FROID DES POISSONS ATLANTNIRO, ON A ETUDIE DE NOUVELLES METHODES DE CONGELATION DU THON ET EN PARTICULIER AVEC UNE SOLUTION DE CHLORURE DE CALCIUM ET DE L'AZOTE LIQUIDE. SELON LES ESSAIS EFFECTUES SUR DES BATEAUX, L'EMPLOI DE LA SOLUTION DE CHLORURE DE CALCIUM DIMINUE DE 1,5 FOIS LE TEMPS DE LA CONGELATION ET LA DUREE DE LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE AUGMENTE DE 1,5 A 2 FOIS. L'EMPLOI D'AZOTE LIQUIDE A EGALEMENT DONNE DE BONS RESULTATS. R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1514
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 9
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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