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Nouvelles questions liées à la sécurité alimentaire microbiologique.

Emerging microbiological food safety issues.

Auteurs : ARTHUR M. H.

Type d'article : Article

Résumé

This new 110-page report by an Institute of Food Technology expert panel yields an intricate picture of microbiological food safety issues and the myriad challenges inherent in the control and prevention of foodborne illness.

Détails

  • Titre original : Emerging microbiological food safety issues.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2926
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 56 - n. 2
  • Date d'édition : 02/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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