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Document IIF

Nouvelles technologies de conservation : le froid est la référence.

Novel preservation technology: Refrigeration - The benchmark.

Numéro : pap. SC4

Auteurs : CLELAND D. J.

Résumé

The author compares the existing food preservation technologies (refrigeration, drying, canning) and introduces novel approaches.

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Format PDF

Pages : 4 p.

Disponible

  • Prix public

    20 €

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    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Novel preservation technology: Refrigeration - The benchmark.
  • Identifiant de la fiche : 30012121
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Technologie, Généralités
  • Source : 3rd IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: London, UK, June 23-25, 2014
  • Date d'édition : 23/06/2014

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