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ORGANISATION RATIONNELLE DE COURANTS AERIENS LORS DE LA CONGELATION DE PRODUITS A LA PIECE A BASE DE VIANDE.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BUJANOV O. N., VENGER K. P., KAUHCESVILI E. I.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

COMME SUJETS DE L'ETUDE, ON A CHOISI 2 PLATS PREPARES A BASE DE VIANDE EN EMBALLAGES DE FEUILLE D'ALUMINIUM. LES VALEURS OBTENUES LORS DE LA SIMULATION DE LA DISTRIBUTION DE L'AIR FOURNISSENT LA BASE DU CALCUL DE LA CIRCULATION SYMETRIQUE DE L'AIR CAPABLE D'ASSURER UN CHAMP DE TEMPERATURE UNIFORME DANS LE TUNNEL ET PERMETTANT D'UTILISER AU MAXIMUM LE POTENTIEL FRIGORIFIQUE DU COURANT D'AIR.R. R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1115
  • Langues : Russe
  • Source : Mjasn. Ind. SSSR - n. 6
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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