Partager

ESSAI D'UNE ARMOIRE FRIGORIFIQUE POUR LE REFROIDISSEMENT INTENSIF DE PRODUITS ALIMENTAIRES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BARBAL A. I.

Type d'article : Article

Résumé

ON DECRIT LA CONSTRUCTION DE L'ARMOIRE FRIGORIFIQUE SH-I POUR LE REFROIDISSEMENT INTENSIF DE PLATS CUISINES, DE PLATS PREPARES, EMBALLES ET PLACES SUR UN CHARIOT. ON PRESENTE LES RESULTATS D'ESSAI DE REFROIDISSEMENT DE DIVERS PRODUITS (LEGUMES ET FRUITS) DANS DES EMBALLAGES EN BOIS UTILISES POUR LEUR TRANSPORT ET LEUR CONSERVATION AINSI QUE LA CONSERVATION DE VIANDE CONGELEE A 255 K (-18 DEG C) PLUS OU MOINS 2 K.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1448
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 3
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (157)
Voir la source

Indexation