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OXYDATION DES LIPIDES DU MUSCLE HACHE ORDINAIRE DE POISSON, AU COURS D'UN STOCKAGE A 268 K (-5 DEG C) ET SENSIBILITE DES LIPIDES A L'OXYDATION.

[In Japanese. / En japonais.]

Auteurs : TOYOMIZU M., HANAOKA K.

Type d'article : Article

Résumé

EVALUATION, PAR MESURE DE L'INDICE D'ACIDE THIOBARBITURIQUE, DE L'OXYDATION DES LIPIDES, LORS DU STOCKAGE A 268 K (-5 DEG C), DE LA CHAIR HACHEE DE POISSON ET DE SUSPENSIONS AQUEUSES DE CHAIR DE POISSON, ADDITIONNEES OU NON D'IONS CUIVRIQUES. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 14, N.11, NOV. 1980, 26 ; 148835.

Détails

  • Titre original : [In Japanese. / En japonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1981-1253
  • Langues : Japonais
  • Source : Bull. jap. Soc. sci. Fish. - vol. 46 - n. 8
  • Date d'édition : 1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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