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Document IIF
Conservation de hachis de sardine en entreposage à l'état congelé à -20°C: hachis obtenus à partir de sardine entière, et de sardine étêtée et éviscérée.
Preservation of sardine mince in the frozen state: mince obtained from whole, headed and eviscerated fish.
1H-NMR INVESTIGATIONS OF THE FREEZE TEXTURIZATION OF FISH MEAT.
ANALYSE STRUCTURALE DE HACHIS DE POISSON CONGELE PAR SPECTROSCOPIE RMN.
MILK POWDERS AS CRYOPROTECTANTS IN FROZEN MINCED FISH.
LES POUDRES DE LAIT COMME CRYOPROTECTEURS DES HACHIS DE POISSON CONGELE.
Storage properties of blue whiting after mincing by different methods.
Propriétés du merlan bleu cours de la conservation, après mise en hachis par différentes méthodes.
STABILITE DE LA TRUITE CONGELEE. CONSERVATION DE HACHIS DE TRUITE A 261, 255 ET 249 K (-12, -18 ET -24 DEG C).
STUDY ON DYNAMIC PROCESS OF FREEZING AND THAWING FISH MINCE.
ETUDE SUR LA DYNAMIQUE DE LA CONGELATION-DECONGELATION DES HACHIS DE POISSON.
EFFECT OF DIFFERENT PROCESSING PROCEDURES ON THE QUALITY OF BLUE WHITING MINCE.
INFLUENCE DE DIVERSES METHODES DE TRANSFORMATION SUR LA QUALITE DE HACHIS DE MERLAN BLEU.
STABILISED MINCE: AN ALTERNATIVE TO THE TRADITIONAL SURIMI PROCESS.
LE HACHIS STABILISE : UNE ALTERNATIVE AU PROCESSUS TRADITIONNEL DE FABRICATION DU SURIMI.
FROZEN STORAGE OF VARIOUS SEMI-PROCESSED PRODUCTS OF ATLANTIC SALMON.
ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE DES FILETS ET DES HACHIS DE SAUMON ATLANTIQUE (SALMO SALAR).
CRYOPROTECTANTS IN BLUE WHITING SURIMI AND MINCE OF GREATER ARGENTINE.
CRYOPROTECTEURS DANS LE SURIMI DE MERLAN BLEU ET LE HACHIS DE GRANDE ARGENTINE.
MINCES FROM SNIPE FISH (MACRORHAMPHOSUS SPP) AND BOAR-FISH (CAPROS APER) GUTTED AND CLEANED BY A CHEMICAL AND PHYSICAL METHOD.
HACHIS DE BECASSE (MACRORHAMPHOSUS SPP) ET DE SANGLIER (CAPROS APER)EVISCERES ET NETTOYES PAR UNE METHODE PHYSICO-CHIMIQUE.
EFFECTS OF WASHING OF HORSE MACKEREL (TRACHURUS TRACHURUS L.) MINCES ON THE REMOVAL OF SUBSTANCES DETRIMENTAL TO PRESERVATION IN COLD STORAGE.
INFLUENCE DU LAVAGE DES HACHIS DE CHINCHARD (TRACHURUS TRACHURUS L.) SUR L'ELIMINATION DE SUBSTANCES PREJUDICIABLES A LA CONSERVATION.
Processing and storage characteristics of frozen minces prepared from fish of the Mexican shrimp by-catch.
Caractéristiques de la transformation et de I'entreposage de hachis congelé préparé à partir de poisson ramené en même temps que les crevettes au Mexique.
THE EFFECT OF LIPID OXIDATION AND HYDROLYSIS ON FUNCTIONAL PROPERTIES IN FROZEN COD MINCE.
EFFET DE L'OXYDATION ET DE L'HYDROLYSE DES LIPIDES SUR LES PROPRIETES FONCTIONNELLES DU HACHIS DE MORUE CONGELE.
EFFECT OF FAT CONTENT ON PROTEIN FRACTIONS AND TEXTURAL PROPERTIES OF MINCED COD FLESH IN THE COURSE OF FROZEN STORAGE.
INFLUENCE DE LA TENEUR EN MATIERES GRASSES SUR LES FRACTIONS PROTEINIQUES ET LES PROPRIETES TEXTURALES DE HACHIS DE CABILLAUD AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
Veille sectorielle
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Le défi de la chaîne du froid des vaccins anti COVID-19 en Afrique
Une grande partie des pays africains ne dispose pas des infrastructures nécessaires pour le stockage des vaccins à basse température. Le froid solaire peut constituer une solution dans les zones...