PartagerPain bénit pour l'alliance du CO2 et de l'ammoniac.
Type d'article : Article, Étude de cas
Résumé
Cet article décrit les installations frigorifiques (stockage, surgélation) d'une usine de production de pains crus et précuits.
Détails
- Titre original : Pain bénit pour l'alliance du CO2 et de l'ammoniac.
- Identifiant de la fiche : 2007-1192
- Langues : Français
- Source : La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 952
- Date d'édition : 01/2007
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Indexation
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Thèmes :
Systèmes à compression;
Ammoniac;
CO2;
Produits de boulangerie et confiserie - Mots-clés : Fabricant; Pain; Ammoniac; Installation frigorifique; Étude de cas; CO2
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