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CO2, ammonia and bread.

Pain bénit pour l'alliance du CO2 et de l'ammoniac.

Type of article: Article, Case study

Summary

This article describes the refrigeration plants (storage, freezing) used in a factory manufacturing raw and precooked bread.

Details

  • Original title: Pain bénit pour l'alliance du CO2 et de l'ammoniac.
  • Record ID : 2007-1192
  • Languages: French
  • Source: La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 952
  • Publication date: 2007/01

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