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PERMEABILITE A L'OXYGENE DE LA PEAU DE POMMES ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

SKIN PERMEABILITY TO OXYGEN IN APPLES STORED IN CONTROLLED ATMOSPHERE.

Auteurs : ANDRICH G.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LA PERMEABILITE DE LA PEAU DE POMMES < SUPER GOLDEN DELICIOUS > ET < RED STARK > A LA DIFFUSION D'OXYGENE, ET LA CONSTANTE DE L'EQUILIBRE DE TRANSFERT DE MASSE. ON MONTRE UNE RELATION PROPORTIONNELLE DIRECTE ENTRE LE TAUX INITIAL D'ECHANGE D'O2 ET LA PRESSION DE L'OXYGENE DANS L'ENVIRONNEMENT, PAR UNE LIGNE DE REGRESSION LINEAIRE PASSANT PRES DE L'ORIGINE DES AXES. LE CALCUL DES 2 CONSTANTES IMPLIQUEES EST DONC POSSIBLE : LA CONSTANTE DE L'EQUILIBRE DU TRANSFERT DE MASSE ET LA CONSTANTE CINETIQUE, QUI REPRESENTE UN MOYEN DE MESURE APPROPRIE DE LA PERMEABILITE DE LA PEAU DES POMMES. COMME LA PERMEABILITE AUGMENTE AVEC LA MATURATION, ATTEIGNANT SON MAXIMUM PRESQUE AU MOMENT DE LA RECOLTE, ON PEUT UTILISER CE PARAMETRE COMME INDICE DE MATURATION.

Détails

  • Titre original : SKIN PERMEABILITY TO OXYGEN IN APPLES STORED IN CONTROLLED ATMOSPHERE.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1465
  • Langues : Anglais
  • Source : J. am. Soc. hortic. Sci. - vol. 114 - n. 5
  • Date d'édition : 09/1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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