PartagerPertes pendant la congélation et l'entreposage frigorifique des baies sauvages.
[In Russian. / En russe.]
Auteurs : FROLOV S. V., DANIN V. V., KREMENEVSKAÂ M. I.
Type d'article : Article
Résumé
Presentation of a method for calculation of the weight loss during freezing and cold storage of wild-growing berries based on the experimental determination of the evaporation resistance coefficients.
Détails
- Titre original : [In Russian. / En russe.]
- Identifiant de la fiche : 2008-1675
- Langues : Russe
- Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 1
- Date d'édition : 2008
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
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