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PEUGEOT-POISSY : PRODUCTIVITE AVANT TOUT.

Type d'article : Article

Résumé

LA RESTAURATION DU PERSONNEL DE PEUGEOT-POISSY, SOIT 10.000 PERSONNES, EST ASSUREE PAR 4 LIBRES-SERVICES ET UN GRILL. CE SERVICE REPOND AUX MEMES OBJECTIFS DE PRODUCTIVITE QUE L'USINE ET, A CETTE FIN, UTILISE DES PRODUITS DE PLUS EN PLUS ELABORES DONT LA QUALITE, L'HYGIENE ET LA FACILITE D'EMPLOI SONT PRIMORDIALES. LES SURGELES REPONDENT A CES CRITERES ET REPRESENTENT 9 % DU TOTAL DES ACHATS ALIMENTAIRES EN VOLUME ET 12 % EN VALEUR : LEGUMES (A L'EXCEPTION DES FRITES), POISSON SURGELE EN MER, ABATS, STEAK HACHES, BROCHETTES DE VOLAILLES, CREMES GLACEES, ETC. UN STOCK MINIMAL DE PRODUITS EST CONSTITUE. LA VARIETE DES MENUS, L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE ET LA SATISFACTION DES CONVIVES SONT RECHERCHES. LES PRODUITS NOUVEAUX NE SONT PAS DEDAIGNES. J.R.

Détails

  • Titre original : PEUGEOT-POISSY : PRODUCTIVITE AVANT TOUT.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0629
  • Langues : Français
  • Source : Grand Froid - vol. 2 - n. 9
  • Date d'édition : 03/1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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