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UTILISATION ET COUT DE L'ELECTRICITE POUR CERTAINS PROCEDES SPECIFIQUES A UN SYSTEME HOSPITALIER DE RESTAURATION ASSURANT LA CUISSON, LA REFRIGERATION ET LA CONGELATION.

USE AND COST OF ELECTRICITY FOR SELECTED PROCESSES SPECIFIC TO A HOSPITAL COOK-CHILL/FREEZE FOOD-PRODUCTION SYSTEM.

Auteurs : THOMAS C. J., BROWN N. E.

Type d'article : Article

Résumé

CONSOMMATION D'ELECTRICITE LORS DES OPERATIONS DE CUISSON, REFRIGERATION, MAINTIEN AU FROID ET RECHAUFFAGE DES PLATS. ETUDES DES COUTS. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-225702.

Détails

  • Titre original : USE AND COST OF ELECTRICITY FOR SELECTED PROCESSES SPECIFIC TO A HOSPITAL COOK-CHILL/FREEZE FOOD-PRODUCTION SYSTEM.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0226
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Foodserv. Syst. - vol. 4 - n. 3
  • Date d'édition : 1987

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