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LA CUISINE EXOTIQUE : DU PUNCH EN PERSPECTIVE.

Auteurs : HALIQUE V.

Type d'article : Article

Résumé

L'APPARITION DU PLAT CUISINE EXOTIQUE EST TRES RECENTE. LES GRANDES MARQUES SONT PRUDENTES, VOIRE RETICENTES, APRES L'ECHEC COMMERCIAL DE CERTAINS PRODUITS LANCES EN 1982. CE SONT DE PETITS FABRICANTS, RESTAURATEURS OU TRAITEURS POUR LA PLUPART, QUI ONT DEMARRE LA FABRICATION DEPUIS 5 ANS. ON TROUVE DES PLATS INDIENS (20 PREPARATIONS), ANTILLAIS (6 SPECIALITES), ASIATIQUES (RIZ CANTONNAIS, PATE IMPERIAL ET NOMBREUX AUTRES PLATS). LA RESTAURATION S'OUVRE A CE TYPE DE PLATS CUISINES. LA TENDANCE EST A LA PRESENTATION DE MONO-PORTIONS EN BARQUETTES ALUMINIUM. LES PRIX RESTENT DE HAUT DE GAMME CAR ILS INTERVIENNENT PEU DANS L'IMPULSION D'ACHAT. J.L.

Détails

  • Titre original : LA CUISINE EXOTIQUE : DU PUNCH EN PERSPECTIVE.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0227
  • Langues : Français
  • Source : Surgélation - n. 256
  • Date d'édition : 03/1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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