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Plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments distribués. Résultats des plans 1993 et 1994.

Auteurs : PIERRE O., VEIT P.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'article concerne ce qu'il est important de savoir sur L. monocytogenes et les industries agro-alimentaires. Les méthodes de détection dans les aliments sont décrites, et les résultats donnés, par groupes d'aliments. 10 % des aliments analysés sont contaminés, mais à un seuil inférieur à celui d'un danger pathologique. Des recommandations simples sont cependant données, à l'usage des consommateurs.

Détails

  • Titre original : Plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments distribués. Résultats des plans 1993 et 1994.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0323
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : BEH - n. 45
  • Date d'édition : 05/11/1996
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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