PartagerPoint de compensation anaérobie pour la pastèque fraîchement coupée et implications pour la manutention après traitement.
The anaerobic compensation point for fresh-cut watermelon and implication for postprocess handling.
Auteurs : FONSECA J. M., RUSHING J. W., TESTIN R. F.
Type d'article : Article
Résumé
The results suggest limited applicability of modified atmosphere packaging for this product. Fresh-cut watermelon had extended shelf life and reduced respiration rate when stored at 1-3 °C and in less than 14% O2 atmospheres.
Détails
- Titre original : The anaerobic compensation point for fresh-cut watermelon and implication for postprocess handling.
- Identifiant de la fiche : 2005-2668
- Langues : Anglais
- Source : HortScience - vol. 39 - n. 3
- Date d'édition : 2004
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