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Pomme : l'entreposage longue durée en Italie du Nord.

Auteurs : CHAPON J. F., TRILLOT M.

Type d'article : Article

Résumé

Après avoir évoqué la géographie de la culture du pommier en Italie du Nord, les auteurs analysent les principales tendances observées dans le domaine de la conservation frigorifique à long terme, essentiellement en matière de : l'équipement technique des stations fruitières (production de froid centralisée et distribution par eau glycolée, isolation en panneaux sandwich, ventilation à deux vitesses, rapidité de réfrigération), en matière de composition de l'atmosphère modifiée (ULO, régulation électronique) et, plus généralement, en matière de développement d'une politique globale de qualité (contrôle de qualité, "lutte intégrée", etc). J.R.

Détails

  • Titre original : Pomme : l'entreposage longue durée en Italie du Nord.
  • Identifiant de la fiche : 1993-0364
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 78
  • Date d'édition : 01/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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