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POSSIBILITES DE STERILISATION DE L'ATMOSPHERE DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES DES VIANDES, AU MOYEN DE L'IRRADIATION UV.

Auteurs : DUBUIS R., KOHLER N.

Type d'article : Article

Résumé

APRES UN RAPPEL DES PRINCIPAUX TYPES D'ALTERATIONS DES VIANDES PAR LES MICRO-ORGANISMES, ON PRESENTE UN SYSTEME DE STERILISATION UV, DESTINE A LA DECONTAMINATION DES ENTREP EVALUATION DE SES PERFORMANCES ET DE LA SENSIBILITE DE DIFFERENTES SPORES BACTERIENNES, DE BACILLES ET DE LEVURES VIS-A-VIS DES RAYONS UV. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-221342.

Détails

  • Titre original : POSSIBILITES DE STERILISATION DE L'ATMOSPHERE DES ENTREPOTS FRIGORIFIQUES DES VIANDES, AU MOYEN DE L'IRRADIATION UV.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1890
  • Langues : Allemand
  • Source : Fleischerei - vol. 38 - n. 2
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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