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PREPARATION DES HUITRES AVANT CONGELATION.

PROCESSING OF OYSTER MEAT FOR FREEZING.

Auteurs : CHELLAPPAN N. J.

Type d'article : Article

Résumé

DETERMINATION DES CONDITIONS OPTIMALES DE PURIFICATION ET D'ETUVAGE DES HUITRES, AVANT LA CONGELATION A 233 K (-40 DEG C). INCIDENCE SUR LEUR COMPOSITION ET LEURS TENEURS EN ELEMENTS TRACE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR. , 91-275022.

Détails

  • Titre original : PROCESSING OF OYSTER MEAT FOR FREEZING.
  • Identifiant de la fiche : 1992-1758
  • Langues : Anglais
  • Source : Fish. Technol. - vol. 28 - n. 2
  • Date d'édition : 1991
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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