PartagerPREPARATION DES HUITRES AVANT CONGELATION.
PROCESSING OF OYSTER MEAT FOR FREEZING.
Auteurs : CHELLAPPAN N. J.
Type d'article : Article
Résumé
DETERMINATION DES CONDITIONS OPTIMALES DE PURIFICATION ET D'ETUVAGE DES HUITRES, AVANT LA CONGELATION A 233 K (-40 DEG C). INCIDENCE SUR LEUR COMPOSITION ET LEURS TENEURS EN ELEMENTS TRACE. (Bibliogr. int. CDIUPA, FR. , 91-275022.
Détails
- Titre original : PROCESSING OF OYSTER MEAT FOR FREEZING.
- Identifiant de la fiche : 1992-1758
- Langues : Anglais
- Source : Fish. Technol. - vol. 28 - n. 2
- Date d'édition : 1991
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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