Partager

VARIATION DE LA COMPOSITION CHIMIQUE DE MOLLUSQUES D'ELEVAGE ARTIFICIEL LORS DE LA CONSERVATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : VAHRUSEVA M. N., KERZNEVSKAJA M. M., SVATKO S. V.

Type d'article : Article

Résumé

ON A TOUT D'ABORD ETUDIE LA COMPOSITION CHIMIQUE DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAVARIATION DE LEURS CARACTERISTIQUES CHIMIQUES AU COURS DE LA CONSERVATION. LORS DU TRANSPORT DE COQUILLES SAINT-JACQUES ET D'HUITRES A UNE TEMPERATURE NE DEPASSANT PAS 288 K (15 DEG C) ILS SE CONSERVENT VIVANTS PENDANT UNE JOURNEE. AVECUN ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE JUSQU'A 275 A 280 K (2 A 7 DEG C) ILS RESTENT VIVANTS JUSQU'A 48 HEURES. L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE DES HUITRES VIVANTES ENTRE 273 ET 265 K (0 ET -8 DEG C) PERMET DE MAINTENIR LEURS CARACTERISTIQUES GUSTATIVES PENDANT 4 SEMAINES R.R.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1988-1100
  • Langues : Russe
  • Source : Rybn. Hoz. - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (7)
Voir la source

Indexation