PartagerPREVISION DE LA TEMPERATURE DES PRODUITS CONGELES EXPOSES AUX RAYONS SOLAIRES.
PREDICTION OF TEMPERATURE IN FROZEN FOODS EXPOSED TO SOLAR RADIATION.
Auteurs : DOLAN K. D., PAUL SINGH R., HELDMAN D. R.
Type d'article : Article
Résumé
ELABORATION D'UN MODELE MATHEMATIQUE POUR L'ETUDE DES PHENOMENES DE TRANSMISSION DE CHALEUR ET DE LA VITESSE DE DECONGELATION DE PRODUITS SURGELES (PRODUIT DE REFERENCE ET JUS D'ORANGE), LORS D'UNE EXPOSITION AU SOLEIL. MISE EN EVIDENCE D'UNE BONNE CONCORDANCE AVEC LES RESULTATS EXPERIMENTAUX. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 87-210-226117.
Détails
- Titre original : PREDICTION OF TEMPERATURE IN FROZEN FOODS EXPOSED TO SOLAR RADIATION.
- Identifiant de la fiche : 1988-0608
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Process. Preserv. - vol. 11 - n. 2
- Date d'édition : 1987
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Décongélation; Calcul; Rayonnement solaire; Produit congelé; Orange; Jus de fruit
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