Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires : Comité du Codex sur les poissons et les produits de la pêche. Avant-projet de norme relative aux mollusques bivalves vivants, surgelés ou en conserve.

Joint FAO/WHO Food Standards Programme: Codex Committee on Fish and Fishery Products. Proposed draft standard for live, quick frozen and canned bivalve molluscs.

Auteurs : FAO, OMS

Type d'article : Article de périodique, Norme/Recommandation

Résumé

This standard (at step 3 of the procedure) applies to live bivalve molluscs intended for direct consumption and quick frozen and canned bivalve molluscs.

Détails

Titre original : Joint FAO/WHO Food Standards Programme: Codex Committee on Fish and Fishery Products. Proposed draft standard for live, quick frozen and canned bivalve molluscs.
Identifiant de la fiche : 2003-2075
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Source : Comm. Codex Aliment./Codex Aliment. Comm. - CX-FFP 02-7; 16 p.
Date d'édition : 03/06/2002
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Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Poissons et produits de la mer;
Froid et produits périssables : réglementation et normes
Mots-clés : Normalisation; Appertisation; Recommandation; Produit surgelé; Produit de la mer; Poisson; Monde; Mollusque; Manutention; Hygiène; Étiquetage; Entreposage frigorifique; Additif