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Code d'usage international recommandé pour le poisson et les produits de la pêche.

Recommended international code of practice for fish and fishery products./ Code d'usage international recommandé pour le poisson et les produits de la pêche.

Type d'article : Article de périodique, Norme/Recommandation

Résumé

Ce texte constitue un recueil de bonnes pratiques pour le traitement des poissons, mollusques et crustacés ainsi que pour certains produits dérivés (surimi). Toutes les opérations possibles sont envisagées. L'application des principes HACCP est détaillée. Les recommandations concernent non seulement les aliments traités, mais aussi les récipients, les appareils de traitement et leur nettoyage, et les milieux parfois utilisés.

Détails

  • Titre original : Recommended international code of practice for fish and fishery products./ Code d'usage international recommandé pour le poisson et les produits de la pêche.
  • Identifiant de la fiche : 1998-3931
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Codex Aliment. Comm./ Comm. Codex Aliment. - CX-FFP 98-5; 116 p. (E); 132 p. (F); 8 fig.; tabl.; 9 append.
  • Date d'édition : 03/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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