PROPRIETES DES SURFACES ET DIMENSION DU SITE DE NUCLEATION DE GLACE DANS LES BACTERIES ACTIVES DE NUCLEATION DE GLACE : CONSIDERATIONS THEORIQUES.

ON A CALCULE LES PROBABILITES DE NUCLEATION DE LA GLACE POUR PLUSIEURS PROPRIETES DE SURFACE, POUR PLUSIEURS FORMES ET PLUSIEURS DIMENSIONS DES PARTICULES DE NUCLEATION HETEROGENE. ON LES A COMPAREES AVEC LES DIMENSIONS, MESUREES EXPERIMENTALEMENT, DES NUCLEATEURS DE GLACE BACTERIENS DE PSEUDOMONAS SYRINGAE ET AUX BACTERIES ACTIVES DE LA NUCLEATION DE LA GLACE. ON A OBTENU UNE BONNE CORRELATION POUR LES PARTICULES DE NUCLEATION SPHERIQUES, ENFORME DE DISQUES ET CYLINDRIQUES AVEC UNE TENSION SUPERFICIELLE DE L'AGENT DE NUCLEATION IDENTIQUE A CELLE DE LA GLACE. LA SURFACE DE L'AGENT DE NUCLEATION DE GLACE IMITE LA SURFACE D'UNE PARTICULE DE GLACE DE LA MEME DIMENSION ET DE LAMEME FORME.