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50 résultats
A simple method to evaluate the shelf life of refrigerated rabbit meat.
Méthode simple pour l'évaluation de la durée d'entreposage de viande de lapin réfrigérée.
Effects of Modified Atmosphere Packaging with Various CO2 Concentrations on the Bacterial Community and Shelf-Life of Smoked Chicken Legs.
Effets de l'emballage sous atmosphère modifiée avec différentes concentrations de CO2 sur la concentration bactérienne et la durée de conservation des cuisses de poulet fumées.
El envasado ultralimpio y la descontaminación con nanoemulsión de orégano alarga la vida útil de la carne picada almacenada a 4°C.
Des emballages ultra-propres et la décontamination des surfaces avec une nano-émulsion d’huile essentielle d’origan prolongent la durée de conservation de la viande hachée stockée à 4° C.
The use of filtered air curtains along with antimicrobial ice improves the quality and shelf life of fresh fish in refrigerated open display cases.
L'utilisation de rideaux d'air filtré et de glace antimicrobienne améliore la qualité et la durée de conservation du poisson frais dans les meubles de vente frigorifiques ouverts.
The Quality Analysis and Deterioration Mechanism of Liquid Egg White during Storage.
Analyse de la qualité et mécanisme de détérioration du blanc d'œuf liquide pendant le stockage.
Evidence for two domains of growth temperature for the psychrotrophic bacterium Pseudomonas fluorescens MF0.
Mise en évidence de la bactérie psychrotrophe Pseudomonas fluorescens MF0 dans deux plages de température de croissance.
Zero-Waste Approach Applied to Pomegranates for Prolonging Fish Burger Shelf Life.
Approche zéro-déchet appliquée aux grenades pour prolonger la durée de vie des steaks de poisson.
Document IIF
La porine majoritaire OprF de la bactérie psychrotrophe Pseudomonas fluorescens comme senseur de la température.
Validation of mathematical models for predicting growth of Pseudomonas spp.
Validation de modèles mathématiques pour la prévision de la croissance de Pseudomonas spp.
Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa behaviour in frozen watercress (Nasturtium officinale) submitted to temperature abuses.
Enterococcus faecalis et Pseudomonas aeruginosa : comportement dans du cresson (Nasturtium officinale) congelé assujetti à des hausses de température.
Effects of temperatures and storage time on resting populations of Escherichia coli O157:H7 and Pseudomonas fluorescens in vitro.
Effets des températures et des durées d'entreposage sur les populations au repos de Escherichia coli O157:H7 et de Pseudomonas fluorescens in vitro.
Effet de la basse température sur la dynamique des chiffres et la présence d'un effet de biocontrôle des bactéries des genres Pseudomonas et Bacillus.
[In Russian. / En russe.]
Caractérisation expérimentale et modélisation des transferts thermique/hydrique et de la croissance microbienne au cours du transport frigorifique de carcasses de porc.
Characterization of dry-aged meat flavor precursors and liberation mechanism through a metabolomics approach.
Caractérisation des précurseurs de l’arôme de viande maturée à sec et du mécanisme de sa libération à l’aide d’une approche métabolomique.
Snomax, neige "de culture" et environnement.
Veille sectorielle
3 résultats
First antimicrobial copper air-handling unit launched in Europe
The first antimicrobial copper coil air-handling unit was produced last autumn in Europe
Un procédé rapide à basse température permet de prolonger de plusieurs semaines la durée de conservation du lait (en anglais)
Un chauffage et un refroidissement rapides du lait réduisent de manière significative la quantité de bactéries dangereuses présentes, prolongeant ainsi de plusieurs semaines la durée de conservation du lait, selon une étude conduite par...
New antimicrobial edible coatings can extend the shelf-life of fresh meat by up to 50%
According to research from Spain, new antimicrobial edible coatings can extend the shelf-life of fresh meat by up to 50% . The films, made from essential oils including oregano, clove and rosemary, were applied to the surface of the meat “as a...
