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Document IIF

PROPRIETES THERMIQUES DU POISSON FRAIS ET DU POISSON CONGELE.

THERMAL PROPERTIES OF FRESH AND FROZEN FISH.

Auteurs : KUMBHAR B. K., AGARWAL R. S., DAS K.

Type d'article : Article, Article de la RIF

Résumé

ON A DETERMINE EXPERIMENTALEMENT LA CONDUCTION THERMIQUE ET LA DIFFUSIVITE THERMIQUE DE DIVERSES ESPECES DE POISSON A DES TEMPERATURES DE 253 A 313 K (-20 A 40.C), A DES INTERVALLES DE 10 K (10.C), PAR LA METHODE DE LA SOURCE THERMIQUE LINEAIRE. LES RESULTATS INDIQUENT QUE CES DEUX PROPRIETES DEPENDENT DE LA TEMPERATURE ET DES ESPECES. ELLES SONT DIRECTEMENT PROPORTIONNELLES A LA TEMPERATURE AU-DESSUS DU POINT DE CONGELATION.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 143-146

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : THERMAL PROPERTIES OF FRESH AND FROZEN FISH.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0152
  • Langues : Anglais
  • Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 4 - n. 3
  • Date d'édition : 05/1981

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