Qualité de l'agneau. 1. Viande maigre et tissu gras dans des découpes au détail plus ou moins maigres ou grasses : caractéristiques physicochimiques et évaluation sensorielle de la viande.

The impact of carcass chilling techniques on th...

• Auteurs : RYBARCZYK A., PIETRUSZKA A., KARAMUCKI T., et al.
• Date : 2012
• Langues : Anglais
• Source : Fleischwirtschaft International - vol. 27 - n. 4

Zmiany wlasciwosci fizyko-chemicznych miesa chl...

• Auteurs : STANISLAWCZYK R., RUDY M.
• Date : 12/2010
• Langues : Polonais
• Source : Chlodnictwo - vol. 45 - n. 12

Estabilización mediante refrigeración de la car...

• Auteurs : BAÑÓN-ARIAS S., SERRANO ESPADA R., JORDÁN BUESO M. J.
• Date : 22/02/2012
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2012. VI Congreso Ibérico y IV Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Madrid, España, 22-24 de febrero, 2012.
• Formats : PDF

Enzymatic hydrolysis of cod heads – effect of f...

• Auteurs : TVEIT G. M., CARVAJAL A. K., SLIZYTE R., MELDSTAD F., NORDTVEDT T. S., REMME J., RUSTAD T.
• Date : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : Vidéo, PDF

Quality comparison of buffalo meat curry stored...

• Auteurs : KANDEEPAN G., ANJANEYULU A. S. R., GADEKAR Y. P., et al.
• Date : 2010
• Langues : Anglais
• Source : Fleischwirtschaft International - vol. 25 - n. 4