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Lammfleischqualität unterschiedlicher Rassen. 1. Fleisch und Fettgewebe magerer und fetterer Teilstücke, physikalisch-chemische Fleischbeschaffenheit und sensorische Einstufung.
Détails
- Titre original : Lammfleischqualität unterschiedlicher Rassen. 1. Fleisch und Fettgewebe magerer und fetterer Teilstücke, physikalisch-chemische Fleischbeschaffenheit und sensorische Einstufung.
- Identifiant de la fiche : 30006053
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 91 - n. 11
- Date d'édition : 2011
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- Formats : PDF
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