ShareLamb quality. 1. Lean meat and fat tissue of leaner and fatter retail cuts: physical-chemical meat characteristics and sensory meat assessment.
Lammfleischqualität unterschiedlicher Rassen. 1. Fleisch und Fettgewebe magerer und fetterer Teilstücke, physikalisch-chemische Fleischbeschaffenheit und sensorische Einstufung.
Details
- Original title: Lammfleischqualität unterschiedlicher Rassen. 1. Fleisch und Fettgewebe magerer und fetterer Teilstücke, physikalisch-chemische Fleischbeschaffenheit und sensorische Einstufung.
- Record ID : 30006053
- Languages: German
- Source: Fleischwirtschaft - vol. 91 - n. 11
- Publication date: 2011
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