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QUALITE DES CULTURES BACTERIENNES ET CONDITIONS DE CONSERVATION DE LEUR ACTIVITE.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : MILJKOVIC V., BALTIC M., KATIC V.

Type d'article : Article

Résumé

LA CONGELATION A 77 K (196 DEG C) DES CULTURES DE LEVAINS LACTIQUES PERMET DE CONSERVER LEUR QUALITE. TOUTEFOIS, LA CONCENTRATION CELLULAIRE, LE VOLUME DE LA SUSPENSION BACTERIENNE, LA THERMORESISTANCE DES SOUCHES ET QUELQUES AUTRES PARAMETRES PEUVENT AFFECTER L'ACTIVITE DES LEVAINS LACTIQUES, APRES DECONGELATION. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 148305.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1031
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Mljekarstvo - vol. 30 - n. 7
  • Date d'édition : 1980

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