PartagerQuand des bonnes pommes de terre deviennent mauvaises : comprendre l'apparition d'un goût sucré dû au froid.
When good spuds go bad: understanding cold sweetening.
Auteurs : MCKENZIE M., SHINGLETON G., BRASH D.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : When good spuds go bad: understanding cold sweetening.
- Identifiant de la fiche : 2002-0857
- Langues : Anglais
- Source : Commer. Grow. - vol. 55 - n. 4
- Date d'édition : 2000
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Pomme de terre; Stockage; Sol; Légume; Glucose; Entreposage frigorifique
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