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Température d'entreposage et effets de l'hydrazide maléïque sur la germination, les sucres et la couleur à la friture des pommes de terre Shepody.

Storage temperature and maleic hydrazide effects on sprouting, sugars, and fry color of Shepody potatoes.

Auteurs : GICHOHI E. G., PRITCHARD M. K.

Type d'article : Article

Résumé

On a conclu que des températures inférieures à 8 deg C ne pourraient prolonger de quelques semaines la durée d'entreposage de pommes de terre Shepody non traitées au hydrazide maléïque, qu'à condition de réguler la température avec précision, de surveiller étroitement les sucres et de les reconditionner rapidement pour en minimiser la germination.

Détails

  • Titre original : Storage temperature and maleic hydrazide effects on sprouting, sugars, and fry color of Shepody potatoes.
  • Identifiant de la fiche : 1997-1599
  • Langues : Anglais
  • Source : Am. Potato J. - vol. 72 - n. 12
  • Date d'édition : 1995

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