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QUE FAIRE DES PRODUITS SURGELES S'IL SE PRODUIT UNE COUPURE D'ELECTRICITE.

[In Swedish. / En suédois.]

Auteurs : DANFORS S.

Type d'article : Article

Résumé

LES PRODUITS SURGELES PEUVENT ETRE MAINTENUS PENDANT 15 A 20 HEURES DANS LE CONGELATEUR, EN CAS DE COUPURE DE COURANT PROLONGEE. AU-DELA DE CETTE PERIODE, ON PROPOSE PLUSIEURS METHODES POUR CONSERVER LES PRODUITS SURGELES (SECHAGE DU PAIN, MISE EN SAUMURE DES LEGUMES, SALAGE OU FUMAGE DES VIANDES ET DES POISSONS, TRAITEMENT DES FRUITS PAR LE BENZOATE OU LE SUCRE). (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-215720.

Détails

  • Titre original : [In Swedish. / En suédois.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-0969
  • Langues : Suédois
  • Source : Var Föda - vol. 38 - n. 6
  • Date d'édition : 1986
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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