PartagerBACTERIES PSYCHROTROPHES ET ALIMENTS CONGELES.
Auteurs : CATSARAS M.
Type d'article : Article
Résumé
CONTRIBUTION CLINIQUE ATTIRANT L'ATTENTION SUR LA CONTAMINATION DES SURGELES PAR LES BACTERIES RESISTANT AU FROID, SUR LA MULTIPLICATION DES PSYCHROTROPHES AUX TEMPERATURES INFERIEURES A 273 K (0 DEG C) ET EN PARTICULIER SUR YERSINIA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-253066.
Détails
- Titre original : BACTERIES PSYCHROTROPHES ET ALIMENTS CONGELES.
- Identifiant de la fiche : 1990-1065
- Langues : Français
- Source : Gaz. méd. - vol. 95 - n. 29
- Date d'édition : 1988
Liens
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Microbiologie; Psychrotrophe; Produit surgelé; Produit congelé; Pathogene
-
Low-temperature food preservation and character...
- Auteurs : JAY J. M.
- Date : 1992
- Langues : Anglais
- Source : In: Mod. Food Microbiol., Van Nostrand Reinhold - ed. 4; 314-334; 86 ref.
Voir la fiche
-
LA CONGELATION, LA SURGELATION ET LA DECONGELAT...
- Auteurs : PINEL M.
- Date : 1980
- Langues : Français
- Source : ADRIA Bull. - vol. 7 - n. 6
Voir la fiche
-
SURGELATION : AUX FRONTIERES DE L'IMPOSSIBLE.
- Date : 07/1990
- Langues : Français
- Source : Grand Froid - vol. 6 - n. 57
Voir la fiche
-
QUE FAIRE DES PRODUITS SURGELES S'IL SE PRODUIT...
- Auteurs : DANFORS S.
- Date : 1986
- Langues : Suédois
- Source : Var Föda - vol. 38 - n. 6
Voir la fiche
-
Développement de la recherche sur l'application...
- Auteurs : DENG Y., ZHU L., LUO W.
- Date : 04/2009
- Langues : Chinois
- Source : Journal of Refrigeration - vol. 30 - n. 126
- Formats : PDF
Voir la fiche