BACTERIES PSYCHROTROPHES ET ALIMENTS CONGELES.
Auteurs : CATSARAS M.
Type d'article : Article
Résumé
CONTRIBUTION CLINIQUE ATTIRANT L'ATTENTION SUR LA CONTAMINATION DES SURGELES PAR LES BACTERIES RESISTANT AU FROID, SUR LA MULTIPLICATION DES PSYCHROTROPHES AUX TEMPERATURES INFERIEURES A 273 K (0 DEG C) ET EN PARTICULIER SUR YERSINIA. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-253066.
Détails
- Titre original : BACTERIES PSYCHROTROPHES ET ALIMENTS CONGELES.
- Identifiant de la fiche : 1990-1065
- Langues : Français
- Source : Gaz. méd. - vol. 95 - n. 29
- Date d'édition : 1988
Liens
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Indexation
- Thèmes : Congélation des aliments
- Mots-clés : Microbiologie; Psychrotrophe; Produit surgelé; Produit congelé; Pathogene
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