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QUELQUES ASPECTS SANITAIRES ET MICROBIOLOGIQUES DE LA FABRICATION DES CREMES GLACEES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : BECKMANN G., KONIG R.

Type d'article : Article

Résumé

QUALITE BACTERIOLOGIQUE DES MATIERES PREMIERES UTILISEES, CONDITIONS DE PASTEURISATION, SOURCES EVENTUELLES DE CONTAMINATION, HYGIENE ET DESINFECTION A L'USINE DE FABRICATION. (BULL. BIBL. CDIUPA, FR., 15, N.9, 1981/09, 15, 159469.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1287
  • Langues : Allemand
  • Source : Bäck. Konditor - vol. 29 - n. 8
  • Date d'édition : 1981

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