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Recherches sur les problèmes de la congélation et des économies d'énergie dans les installations.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : DLUGOSZEWSKI B., ZELAZNY J.

Type d'article : Article

Résumé

Les auteurs présentent des résultats de recherches sur la congélation de carcasses de viande de porc et de boeuf, en fonction des paramètres techniques et technologiques d'une chambre de congélation. On a analysé les résultats obtenus et les données de la littérature sur la consommation d'énergie.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1993-2081
  • Langues : Polonais
  • Sujet : Généralités
  • Source : Chlodnictwo - vol. 27 - n. 6
  • Date d'édition : 1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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