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Réduction du nombre de micro-organismes présents sur les surfaces d'agrumes lors du traitement dans les stations d'emballage et d'expédition.

Reduction of microorganisms on citrus fruit surfaces during packinghouse processing.

Auteurs : PAO S., BROWN G. E.

Type d'article : Article

Résumé

Citrus fruit surface microbial populations were evaluated following various packingline processes of seven Florida commercial packinghouses. At each packinghouse, six fruits (oranges or tangerines) were collected at each of four sampling points. The sampling was conducting in duplicate. Average aerobic plate counts and yeast and mould counts before washing and after packinghouse processing were measured. Effect of waxing was studied.

Détails

  • Titre original : Reduction of microorganisms on citrus fruit surfaces during packinghouse processing.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3001
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 7
  • Date d'édition : 07/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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