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REDUCTION DU TEMPS DE GARDE (DE LA BIERE) PAR L'EMPLOI D'UN HYDROSOL D'ACIDE SILICIQUE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : PFENNINGER H.

Type d'article : Article

Résumé

DES ESSAIS SEMI-INDUSTRIELS EN BRASSERIE ONT PERMIS DE VERIFIER L'APTITUDE D'UNHYDROSOL D'ACIDE SILICIQUE (KIESELSOL) A REDUIRE CE TEMPS DE GARDE. ON A PU AINSI OBTENIR DES BIERES AYANT D'EXCELLENTES CARACTERISTIQUES EN CE QUI CONCERNE LA FILTRABILITE ET LA STABILITE COLLOIDALE. R.R.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1984-1092
  • Langues : Allemand
  • Source : Brau.-Rundsch. - vol. 94 - n. 9
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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