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Réfrigération sur glace : principes des équipements de fabrication de glace industriels.

Refrigeration on ice: basics of industrial icemakers.

Auteurs : LANGILLE W. H.

Type d'article : Article

Résumé

On rappelle les avantages de l'utilisation de la glace comme moyen de réfrigération et on passe en revue diverses applications : l'industrie du poisson, l'industrie de la volaille, la réfrigération des légumes, la boulangerie, les processus chimiques exothermiques, la fabrication du béton, l'industrie de la viande et l'accumulation thermique. Les différents types de production de glace sont examinés.

Détails

  • Titre original : Refrigeration on ice: basics of industrial icemakers.
  • Identifiant de la fiche : 2001-0222
  • Langues : Anglais
  • Source : Air Cond. Heat. Refrig. News - vol. 208 - n. 17
  • Date d'édition : 27/12/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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