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Une nouvelle technologie de fabrication de glace en paillettes désinfecterait les aliments.

New flake ice technology is said to disinfect foods.

Auteurs : BARTHOLMEY D. S.

Type d'article : Article

Résumé

A new flake ice technology that puts ozone into the ice is said to help disinfect foods. With all the public attention on food safety, numerous applications are predicted for such products.

Détails

  • Titre original : New flake ice technology is said to disinfect foods.
  • Identifiant de la fiche : 1999-1784
  • Langues : Anglais
  • Source : Air Cond. Heat. Refrig. News - vol. 204 - n. 13
  • Date d'édition : 27/07/1998
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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