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Refroidir naturellement la viande.

Cooling meat naturally.

Auteurs : JAHN K.

Type d'article : Article

Résumé

Increasingly, the meat processing industry is opting for refrigeration systems that use the energy efficient natural refrigerant ammonia. Two of them are Danish Crown and Austrian organic meat producer Mühlviertler Alm Biofleisch.

Détails

  • Titre original : Cooling meat naturally.
  • Identifiant de la fiche : 2008-2576
  • Langues : Anglais
  • Source : ScanRef - vol. 37 - n. 3
  • Date d'édition : 06/2008

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